La ricetta del Riso con mandorle e friggitelli
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Mettete il riso cotto in un piatto di portata;
Lavate i peperoni, cuoceteli su una griglia con un pizzico di sale, oppure metteteli su una teglia e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti; togliete gambo e puliteli dai semi interni;
In una padella mettete a scaldare 2 cucchiai di olio evo; tagliate il tempeh a dadini e fateli saltare in padella per 5/7 minuti; salate.
Aggiungete al riso i peperoni, il tempeh e le mandorle tritate;
In una scodella, mettete le foglioline di menta tritate, unitevi i restanti due cucchiai di olio, aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaio di tamari;
Condite e guarnite con erba cipollina.
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