Pesche all’aroma di lavanda

Luglio ormai è arrivato e ci concediamo una ricetta fresca e nutriente, perfetta per la stagione estiva. Oggi prepariamo:

Pesche all’aroma di lavanda

INGREDIENTI

• 4 pesche
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di malto di riso*
• 2 fiori di lavanda
• un pizzico di sale
• una manciata di mandorle tritate

* utilizzate sciroppo di riso per chi è intollerante al glutine o celiaco

PROCEDIMENTO

Tagliate le pesche a pezzettini, riunitele in una ciotola e spremetevi sopra mezzo limone lasciando macerare per circa 30 minuti. Nel frattempo, in un pentolino fate scaldare leggermente il malto con i fiori di lavanda sbriciolati.
Versate il malto con la lavanda nelle pesche marinate, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. Sistemate in coppette e guarnite con delle mandorle tritate grossolanamente. Servite fresche.

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