Dieta sana: quali sono i nutrienti essenziali per un’alimentazione corretta?

I dati parlano chiaro: una delle voci di spesa più importanti per le famiglie è quella relativa agli acquisti alimentari. Secondo i dati ISTAT, ogni mese in Italia si spendono circa 460 euro per il cibo, ossia circa il 20% delle spese totali di una famiglia. Purtroppo, non sempre ciò si traduce nell’acquisto di prodotti naturali e che facciano bene alla nostra salute. Negli ultimi anni si sta diffondendo sempre di più un’educazione al mangiar bene e l’attenzione alla dieta. Si può vedere anche semplicemente dai prodotti in vendita nei supermercati: tra le offerte Lidl della prossima settimana, ad esempio, si trovano tantissimi prodotti bio e naturali.
D’altronde, tutti sappiamo che mangiare bene non è un toccasana solo per la salute, ma anche per l’umore, senza contare che una giusta alimentazione ci fa sentire più in forma e pieni di energie, con evidenti effetti positivi in tutti gli ambiti della nostra vita. Una dieta equilibrata, infatti, ci fornisce tutti i nutrienti fondamentali di cui ha bisogno il nostro corpo. Per questo motivo è importante bilanciare bene l’apporto di proteine, vitamine, carboidrati e grassi.

Proteine, carboidrati e grassi: a cosa servono?

Ma in quali alimenti si trovano queste sostanze e a cosa servono? Le proteine innanzitutto sono i costituenti essenziali delle cellule, e per questo motivo occupano un ruolo di primo piano nell’alimentazione. Non solo le proteine aiutano a formare e rigenerare le cellule dei tessuti del nostro corpo (ad esempio muscoli e pelle), ma sono essenziali per la formazione degli ormoni, oltre che di enzimi e di anticorpi. E’ facile quindi immaginare come assumere la giusta dose di proteine sia importantissimo per il nostro benessere. Questi nutrienti si trovano all’interno degli alimenti di origine animale, quindi carne, formaggi, uova, pesce e latte.
Non meno importanti sono i carboidrati. Anche se ingiustamente demonizzati da molte diete, sono la fonte di energia principale del nostro corpo. Solitamente, circa il 50% dell’energia consumata in una giornata è ottenuta dai carboidrati. In loro assenza, l’organismo inizierà a scindere e “digerire” grassi e proteine, che costituiscono un “carburante” meno valido, con la conseguenza di sentirsi stanchi e affaticati. Ecco perché nella nostra dieta non dovrebbero mai mancare pane, pasta, cereali e legumi. Solitamente, la dose consigliata giornaliera di carboidrati è di 100g.

I grassi vengono solitamente associati a una cattiva alimentazione, e per molti sono da evitare o da ridurre al minimo. In realtà, anche queste sostanze hanno una loro utilità. Non solo costituiscono una fonte energetica, ma hanno anche una funzione termoregolatrice e aiutano l’assorbimento di molte vitamine. Ci sono molti tipi di grassi: particolarmente utili sono quelli vegetali (olio in primis) che hanno un ruolo essenziale nel trasporto e nell’assorbimento delle vitamine A, D, E e K. Inoltre, mantengono bassi i livelli del colesterolo nel sangue, con ovvi benefici per la nostra salute. Naturalmente esagerare è decisamente sbagliato, e una dieta troppo grassa porta a obesità e malattie dell’apparato cardiocircolatorio. I principali responsabili sono i grassi saturi, di origine animale, come margarina, burro e quelli contenuti nei cibi fritti.

Mangiare bene risparmiando

Una dieta salutare deve quindi bilanciare queste sostanze essenziali, evitando eccessi e carenze. Attenzione quindi non solo a ciò che si mangia e in quali quantità, ma anche alla qualità. Solitamente, però, si tende erroneamente ad associare l’attenzione per l’alimentazione all’acquisto di prodotti costosi e ricercati. In realtà non è così: spesso è possibile acquistare prodotti di alta qualità e che fanno bene al nostro corpo a prezzi vantaggiosi e scontati. Una buona idea può essere ad esempio (avendone l’opportunità) quella di rifornirsi direttamente da coltivatori diretti o allevatori per acquistare frutta, verdura, uova e formaggi. Un’altra opzione è informarsi sui vari prezzi in offerta nei diversi supermercati. Ad esempio, negli ultimi anni i volantini online sono sempre più popolari: sfogliare direttamente da casa le promozioni delle varie catene di negozi consente di programmare la spesa e risparmiare senza fatica.
Si può utilizzare un servizio come Kimbino, un portale che mette a disposizione un gran numero di volantini pubblicitari in maniera totalmente gratuita. Basta connettersi al sito, ricercare la marca che vi interessa, e visualizzare tutte le offerte. Grazie a Kimbino ad esempio ci vogliono pochi secondi per sfogliare le offerte Lidl della settimana alla ricerca di prodotti salutari per la propria dieta.