La ricetta del castagnaccio

La stagione è quella perfetta e la ricetta di Elena Alquati pure! Godetevi questo dolce autunnale a base di castagne.

CASTAGNACCIO

Ingredienti

• 300 gr di farina di castagne
• 2 cucchiai di olio
• 50 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli
• un rametto di rosmarino
• 1 pizzico di sale marino integrale
• acqua q.b.
• olio per la teglia

Procedimento

Amalgamare la farina di castagne con l’olio e il pizzico di sale quindi, battendo con la frusta versare lentamente mezzo litro di acqua o poco più, fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Sciacquare e fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, strizzarla e aggiungerla al resto dell’impasto. Ungere una teglia bassa, versare la crema, altezza 2 cm, cospargere la superficie con pinoli e foglioline di rosmarino. Infornare a forno caldo per un’ora a 200°.

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