Consumare formaggio non solo non farebbe affatto male alla salute, ma la aiuterebbe: la ‘rivoluzione’ del pensiero scientifico sugli effetti dei formaggi -banditi per decenni dalle tavole come ‘cibi cattivi’ – e’ confermata da un nuovo studio, che rafforza gli esiti di indagini precedenti.
Il consumo di formaggi e’ stato associato – nella analisi di piu’ di 1.500 individui tra i 18 ed i 90 anni, condotta all’university college di Dublino e pubblicata negli Usa – a livelli del colesterolo LDL bassi tanto quanto quelli di chi stava alla larga dai formaggi.
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Non solo: secondo l’indagine pubblicata su ‘Nutrition and Diabetes’, chi mangiava formaggi con alto contenuto di grassi saturi aveva meno percentuale di grasso corporeo, un vitino piu’ sottile e una pressione piu’ bassa.
Non esistono ancora spiegazioni chiare sui motivi dell’effetto benefico dei formaggi e dei latticini. (Fonte)
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