Crema di zucca al profumo di rosmarino
Una crema da utilizzare per un dessert, oppure per fare delle crostate, o anche delle fragranti torte salate
Pubblicato il 09/11/2020 da
Oggi lo chef Francesco ci regala una ricetta squisita, una crema di zucca al profumo di rosmarino che potete utilizzare per un dessert, oppure per fare delle crostate, o anche delle fragranti torte salate. Ecco come si prepara.
Crema di zucca al profumo di rosmarino
Ingredienti
- Gr. 300 di castagne cotte (bollite)
- 1 zucca (mantovana o delicia) che abbia lo stesso peso delle castagne
- Rosmarino in polvere
- 1 foglia di alloro
- q.b. sale marino integrale
Procedimento
Tagliate la zucca a metà, svuotatela e aggiungete, al suo interno, un pizzico di sale fino. Capovolgete la zucca su una teglia da forno (la parte della polpa deve essere appoggiata alla teglia), e cuocetela a 180° per circa 25 minuti.
In un mixer, unite la polpa della zucca e le castagne; aggiungete il rosmarino e mixate (se necessita, aggiungete del brodo di verdure, o della bevanda di avena o mandorla). Versate il tutto in una pentola, aggiungete l’alloro e cuocete per una decina di minuti.
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