Torta alle mele con grano saraceno ed estratto di liquirizia

La torta di mele che prepariamo oggi è un piacere per le pupille gustative e anche per gli occhi. Prendete appunti e accendete il forno, si parte col primo dolce di settembre.

Ricetta della Torta alle mele con grano saraceno ed estratto di liquirizia

INGREDIENTI TORTA DI MELE 

• Gr. 300 di farina di grano saraceno
• Gr. 150 di malto di riso (o sciroppo per mantenere la ricetta senza glutine)
• Gr.  50 di olio di mais bio spremuto a freddo
• Gr. 20 di estratto di liquirizia in polvere
• Mezza bustina di lievito
• 1 mela
• 1 pizzico di sale
• Gr.  250 di yogurt di soia

PROCEDIMENTO

In una terrina versare la farina e l’olio. Mescolare con una frusta affinché l’olio si unisca bene alla farina. Aggiungere il lievito e mescolare ancora. Unire il malto, lo yogurt e il pizzico di sale e amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto aggiungere la liquirizia e continuare a mescolare. Se necessario aggiungere  del succo di mela o latte  di riso o mandorla.

Versare il composto in una teglia rotonda, e disponetevi sopra la mela tagliata a fettine. Infornare  a 180° per 45 minuti. Suggerisco la prova stuzzicadenti prima di spegnere il forno.