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Le tortine di farro rivisitate da una nostra allieva

Valentina, una studentessa di Prevenzione a Tavola, ha realizzato una delle nostre ricette con qualche piccola variante che noi abbiamo molto apprezzato

Pubblicato il 31/08/2020 da

Vi ricordate la ricetta delle Tortine di farro con marmellata al limone che abbiamo pubblicato qualche tempo fa? Una nostra studentessa ci ha scritto di averle provate con qualche piccola modifica. Ecco il messaggio di Valentina, che ci ha riempito di orgoglio:

“Buongiorno Elena! Le confermo che le tortine sono molto buone. Le invio le foto delle tortine al farro, che, come le avevo anticipato, ho provato a replicare mutuandole dalla sua ottima ricetta. Ho modificato solo un paio di dettagli: ho inserito l’olio evo invece di quello di girasole, la crema di mandorle invece del malto (che conferisce, a mio gusto, un sapore troppo dolce) e, invece della marmellata di limoni, ho messo quella di pesche perché, fin da piccola, ho qualche piccolo problema con gli agrumi. Inoltre, ho farcito alcune tortine con un’ulteriore dose di marmellata mentre altre le ho lasciate semplici. La ringrazio molto per i suoi pensieri ispiranti, per quello che ci insegna sull’alimentazione e per il suo importantissimo lavoro di diffusione di un’informazione corretta e salvifica. Un caro e affettuoso saluto.”

Valentina ci ha inviato la ricetta con le varianti da lei effettuate:

  • 350 g di farina di farro integrale
  • 70 g di crema di mandorle
  • 50 g di olio Evo
  • 150 g di latte di mandorle
  • 200 g di marmellata di pesche
  • mezza bustina di cremortartaro
  • un cucchiaino di succo di zenzero
  • un pizzico di sale marino integrale

Il procedimento resta identico a quello utilizzato per la nostra ricetta. Inoltre Valentina dice che per la farcitura di alcune tortine ha utilizzato la sac à poche. Ed ecco come sono venute le tortine di Valentina 🙂

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Elena Alquati

Elena Alquati
Food Consultant

Elena Alquati - Food Consultant consulente alimentare - Docente di cucina per la prevenzione - Autrice di diversi articoli e due libri: Nutrire la Bellezza - Nutrire il corpo e la mente editi da Giunti - Food Blogger ... LEGGI »

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