Ricetta: Alghe Hijiki con verdure all’aceto di riso (o di vino)
La Hijiki è un'alga bruna che proviene dall'Estremo Oriente, con particolari proprietà rimineralizzanti, cicatrizzanti e ipocolesterolemizzanti
La Hijiki è un’alga bruna che proviene dall’Estremo Oriente, cresce sulle rocce e filo d’acqua con foglie cilindriche, verde-nere e dure: è tra le più ricche di minerali (calcio, potassio, ferro). Possiede particolari proprietà rimineralizzanti, cicatrizzanti e ipocolesterolemizzanti: è utile in caso di osteoporosi, astenia, fragilità dello smalto dentale.
Dopo le Zeppole con farina di ceci e fiocchi di alghe nori ecco una nuova squisita ricetta, ancora più semplice, per sperimentare questo alimento salutare ma poco conosciuto.
Alghe Hijiki con verdure all’aceto di riso (o di vino)
INGREDIENTI
- Gr. 10 di hijiki
- 3 carote tagliate a strisce verticali
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 1 gamba di sesamo tagliato a dadini poco
- olio di sesamo
- un pizzico di sale
- una spruzza di aceto di riso
- tamari o shoyu
PROCEDIMENTO
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 | Elena Alquati |
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