La Hijiki è un’alga bruna che proviene dall’Estremo Oriente, cresce sulle rocce e filo d’acqua con foglie cilindriche, verde-nere e dure: è tra le più ricche di minerali (calcio, potassio, ferro). Possiede particolari proprietà rimineralizzanti, cicatrizzanti e ipocolesterolemizzanti: è utile in caso di osteoporosi, astenia, fragilità dello smalto dentale.
Dopo le Zeppole con farina di ceci e fiocchi di alghe nori ecco una nuova squisita ricetta, ancora più semplice, per sperimentare questo alimento salutare ma poco conosciuto.
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