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La ricetta dei Tortelli di ceci

Come preparare i tortelli di ceci, un piatto squisito e sano a base di legumi, fondamentali per la salute del nostro organismo

Pubblicato il 19/03/2020 da Elena Alquati

Oggi vediamo insieme come preparare i tortelli di ceci, un piatto squisito e sano a base di legumi, fondamentali per la salute del nostro organismo e apprezzato anche dai bambini! Provare per credere. Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

  • 150 gr. Di farina di grano tenero integrale
  • 100 gr. Di semola di grano duro
  • 250 gr. Di ceci cotti
  • q.b. acqua
  • 200 gr. Di gherigli di noci tostate
  • 1 cipolla rossa
  • 6 foglie di salvia
  • 125 ml di bevanda di soia
  • Olio
  • Sale

PROCEDIMENTO

  • Mescolate la farina con quella di grano duro e impastate aggiungendo la giusta quantità di acqua  e il sale; una volta ottenuto il composto omogeneo copritelo e lasciatelo riposare per 15 minuti.
  • Rosolate la cipolla tritata insieme alla salva e a 3 cucchiai di olio evo  per 15 minuti.  Aggiungere i ceci cotti e lasciate insaporire per qualche minuto togliere la salvia e frullare.
  • Frullate le noci tostate fino a farle diventare una crema, e aggiungete la bevanda di soia. Aggiustate il sapore.
  • Stendere la pasta, aggiungere un cucchiaino di ripieno di ceci e chiudere la sfoglia formando i tortellini.
  • Lessate i tortellini e fateli saltare con la  salsa di noci.  Adagiateli  nei piatti e servite. Per dare più gusto è possibile aggiungere una nota di noce moscata.

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Elena Alquati

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Food Consultant

Elena Alquati - Food Consultant consulente alimentare - Docente di cucina per la prevenzione - Autrice di diversi articoli e due libri: Nutrire la Bellezza - Nutrire il corpo e la mente editi da Giunti - Food Blogger ... LEGGI »

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