La ricetta dei Tortelli di ceci

Oggi vediamo insieme come preparare i tortelli di ceci, un piatto squisito e sano a base di legumi, fondamentali per la salute del nostro organismo e apprezzato anche dai bambini! Provare per credere. Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

• 150 gr. Di farina di grano tenero integrale
• 100 gr. Di semola di grano duro
• 250 gr. Di ceci cotti
• q.b. acqua
• 200 gr. Di gherigli di noci tostate
• 1 cipolla rossa
• 6 foglie di salvia
• 125 ml di bevanda di soia
• Olio
• Sale

PROCEDIMENTO

• Mescolate la farina con quella di grano duro e impastate aggiungendo la giusta quantità di acqua  e il sale; una volta ottenuto il composto omogeneo copritelo e lasciatelo riposare per 15 minuti.
• Rosolate la cipolla tritata insieme alla salva e a 3 cucchiai di olio evo  per 15 minuti.  Aggiungere i ceci cotti e lasciate insaporire per qualche minuto togliere la salvia e frullare.
• Frullate le noci tostate fino a farle diventare una crema, e aggiungete la bevanda di soia. Aggiustate il sapore.
• Stendere la pasta, aggiungere un cucchiaino di ripieno di ceci e chiudere la sfoglia formando i tortellini.
• Lessate i tortellini e fateli saltare con la  salsa di noci.  Adagiateli  nei piatti e servite. Per dare più gusto è possibile aggiungere una nota di noce moscata.

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	Elena Alquati Food Consultant Elena Alquati - Food Consultant consulente alimentare - Docente di cucina per la prevenzione - Autrice di diversi articoli e due libri: Nutrire la Bellezza - Nutrire il corpo e la mente editi da Giunti - Food Blogger ... LEGGI »