Tortiglioni con fave al profumo di limone
Una ricetta fresca, che sa di primavera. E visto che sta iniziando il periodo delle fave, perché non approfittare delle prime arrivate?
Oggi voglio proporvi una ricetta fresca, che sa di primavera. E visto che sta iniziando il periodo delle fave, perché non approfittare delle prime arrivate? Ecco la ricetta:
Tortiglioni con fave al profumo di limone
INGREDIENTI
- Gr. 250 di tortiglioni di semola di grano duro*
- Gr. 100 di fave sgranate
- 1 cipollotto
- 1 limone
- Olio evo
- Sale
PROCEDIMENTO
In una padella, rosolate il cipollotto tritato con un cucchiaio di olio; aggiungere le fave fate saltare per una decina di minuti.
Lessare i tortiglioni in acqua leggermente salata, scolateli e saltateli velocemente nella padella con le fave, aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la buccia di un limone grattugiata, saltate ancora per qualche secondo, e impiattate.
*io ho usato pasta integrale
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 | Elena Alquati |
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