Come preparare dei biscotti senza glutine per la prima colazione

Ieri ero ispirata, e quando sono ispirata creo. Volevo fare dei biscotti semplici, veloci e senza glutine. Così, nella mia casa di Rosasco, ho creato questi biscottini che ho chiamato “Rosaschelle”. Effetti collaterali? Uno tira l’altro! Ecco cosa vi serve per prepararli.

INGREDIENTI

  • 250 gr. di farina di mais fioretto
  • 100 gr. di farina di riso integrale
  • 75 gr. di olio di mais
  • 100 gr. di malto di riso
  • buccia di mezzo limone
  • q.b. latte di riso
  • un pizzico di bicarbonato

PROCEDIMENTO

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, aggiungete l’olio e amalgamatelo bene con le mani. Aggiungete il malto, la buccia di limone e mescolate. Unite il latte di riso poco per volta, l’impasto deve essere come una frolla. Fate dell’impasto una forma di salame, e tagliatelo a fette spesse mezzo centimetro. Disponete i biscotti su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180° per 13 minuti circa.

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