Zuppa di lenticchie con castagne

L’autunno sembra essere entrato nel vivo, le giornate cominciano ad accorciarsi, il venticello della sera muove le foglie arancioni e gialle cadute dagli alberi. Tutto sembra perfetto per tornare a casa e gustarsi una sana e gustosa Zuppa di lenticchie con castagne. Elena Alquati – Food Consultant ha la ricetta che fa al caso nostro.

Ingredienti
Gr. 250 di lenticchie
Gr. 100 di castagne cotte a vapore
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
Aglio
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Un pizzico di peperoncino
sale

Procedimento
Lavate le lenticchie, tritate finemente sedano, carota e scalogno e dorateli in un fondo di olio con uno spicchio di aglio, peperoncino e qualche ago di rosmarino. Unitevi le lenticchie e le castagne spezzettate; coprite con acqua e portate a cottura, la minestra dovrà essere consistente.

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