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Perché battere i gambi delle cime di rapa prima di cuocerle?

Pubblicato il 16/12/2016 da Prevenzione a tavola

Una delle ricette tipiche della Puglia, e quindi un po' simbolo del made in Italy, sono le orecchiette con le cime di rapa. Ma siete sicuri di averle cucinate nel modo corretto finora?

Sai a cosa serve ammaccare i gambi delle rape? Sai quanti minuti bisogna cuocerle? Il nostro chef Francesco Stefania ce lo svela nel video in alto, che è un'anteprima di una video lezione presente nel corso online di cucina "Prevenzione a tavola".

GUARDA IL VIDEO IN ALTO

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