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Di che colore è la carota?

Pubblicato il 30/09/2015 da Prevenzione a tavola
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Viola come una carota, però, non si era mai sentito. Anche perché le carote non arancioni sono perfino difficili da immaginare. Eppure presto sugli scaffali dei supermercati e dei verdurai arriveranno anche quelle: a riprendersi, dopo 500 anni, il posto che tocca loro di diritto. Perché, che ci crediate o no, in origine le carote erano fra il porpora e il viola.

Nel XVII secolo, coltivatori olandesi selezionarono sementi per ottenere carote arancione in omaggio a Guglielmo d'Orange - che ha guidò la lotta per l'indipendenza olandese - e il colore attecchì. Mille anni di carota gialla, bianca e viola furono spazzati via in una generazione.

Anche se alcuni studiosi dubitano che le carote arancioni esistessero prima del XVI secolo, ora costituiscono la base della maggior parte dei coltivatori commerciali di tutto il mondo.



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