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Birre Lager: ‘hanno tutte lo stesso gusto’

L'esperimento svolto da alcuni ricercatori svedesi

Pubblicato il 13/08/2014 da Prevenzione a tavola

Birre Lager: hanno tutte lo stesso gusto


Chi beve la birra lager non riesce a trovare differenze tra i grandi marchi. E' quanto rilevato da esperimento in cieco, cioè svolto impedendo alle persone su cui è stato effettuato di essere a conoscenza di informazioni che porterebbero a pregiudizi. Fra gli altri, sono stati utilizzati campioni di birra Budvar, Heineken e Stella Artois e dallo studio è emerso che chi assaggiava la birra non riusciva a distinguere tra due varietà differenti e due campioni della stessa birra. Alle circa 140 persone che hanno partecipato al sondaggio sono stati offerti tre diversi campioni di birra lager, di cui due contenenti birra dello stesso marchio. Dopo che le birre sono state assaggiate, ai partecipanti è stato chiesto quale delle birre avesse un gusto diverso. E una volta che sono stati analizzati i risultati, i ricercatori hanno concluso che la fedeltà dei consumatori di birra ad un determinato brand è dovuta più a motivi di marketing che di gusto. L'esperimento è stato realizzato da Johan Almenberg e sua moglie Anna Dreber della Handelshögskolan di Stoccolma insieme a Robin Goldstein, autore dei libri The Beer Trials e Blind Taste. Goldstein ha detto in merito allo studio: "Fondamentalmente, penso che quello che cerchiamo è un prodotto industriale - i prodotti sono intercambiabili". Ma secondo lo scrittore, questo vuol dire anche che i produttori di birra hanno perfezionato la birra lager: "I produttori mondiali di birra come Anheuser-Busch InBev, che produce la Budweiser e la Stella Artois, e Heineken hanno perfezionato la birra lager", ha detto Goldstein, che ha aggiunto: "Hanno un buon prodotto, un buon metodo di produzione e può essere venduta a buon prezzo". Morale della favola, se prendiamo una birra in un bar e non ce l'hanno, basta chiederne un'altra e sarà come bere quella che volevamo, dato che hanno tutte un gusto più o meno simile, sempre che si tratti di una birra lager. Seguici su Facebook se ti interessano notizie di salute e alimentazione

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